Description

Par (auteur) Mervis, Ben

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Le Livre de la cuisine British est l’ouvrage le plus complet à ce jour sur la gastronomie britannique. Avec plus de 550 recettes patiemment rassemblées par Ben Mervis, historien culinaire, ce livre magnifiquement illustré lève le voile sur cette cuisine à connaître, des plats classiques tels que le Fish and Chips et les Scones, à des spécialités régionales moins connues comme les Pois noirs mijotés du Lancashire ou le Pudding du Plough Monday, servi dans la région du Norfolk pour marquer la fin des festivités de Noël. De l’Angleterre à l’Irlande du Nord, en passant par le pays de Galles et l’Écosse, découvrez la cuisine d’un territoire qui se définit par son littoral, ses campagnes et ses landes, et dont la diversité du climat offre des ingrédients et des saveurs marqués par la saisonnalité.

Biographical note:
Historien culinaire réputé, Ben Mervis est également chercheur et écrivain. Il a travaillé au sein du célèbre restaurant Noma à Copenhague, mais aussi comme conseiller et collaborateur pour la série Chef’s Table de Netflix. En 2017, il a lancé le magazine Fare, qui explore la culture urbaine sous l’angle de la cuisine, de l’histoire et des questions de société. Il a travaillé aux côtés de chefs dans tout le Royaume-Uni pour réunir les recettes de ce livre.