Espagne Le Livre de Cuisine

Description

Par (auteur) Ortega, Inés; Par (auteur) Ortega, Simone; Illustré par Mariscal, Javier

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La « bible » de la cuisine espagnole traditionnelle et authentique, avec 1 080 recettes accessibles à nouveau disponible

Les cuisiniers espagnols se réfèrent à cet ouvrage classique sur la cuisine traditionnelle depuis sa parution il y a plus de 40 ans. Fidèle à son titre original – 1080 recetas de cocina –, il contient 1 080 recettes espagnoles authentiques, de la tortilla au bacalao. Des idées de menus, des conseils de cuisine et un glossaire s’ajoutent à ces recettes simples, et sont accompagnés de photographies spécialement réalisées pour ce livre et de plus de 500 illustrations du célèbre graphiste et illustrateur espagnol Javier Mariscal. Espagne : Le Livre de cuisine est accessible à tous les cuisiniers et leur permettra de préparer tous les plats espagnols qu’ils puissent imaginer.

Biographical note:

Autrice de livres de recettes pendant plus de 50 ans, Simone Ortega a été l’autorité incontestée en matière de cuisine traditionnelle espagnole. Elle a écrit des articles pour un grand nombre de revues et de journaux spécialisés. Inés Ortega a publié plusieurs livres de cuisine et elle a collaboré avec sa mère pour l’édition de cet ouvrage, la première en français.

Ferran Adrià a obtenu trois étoiles Michelin avec son célèbre restaurant elBulli. Depuis sa fermeture en 2011, il donne des conférences dans le monde entier et dirige la elBullifoundation, à la fois académie culinaire et laboratoire gastronomique, sur le site de l’ancien restaurant.